На форумі обговорюються лише питання, пов'язані з олімпіадою
Ви не зайшли.
Сторінок: 1
Постійно маю проблему з цією рибою на пікніку, бо вона буквально розлазиться на решітці під час перевертання. Хочеться отримати цілу тушку з апетитною скоринкою, а виходить якась каша, що прилипає до металу. Боюся, що вибір маринаду теж впливає на структуру, можливо я додаю занадто багато лимонної кислоти чи оцту.
Поза форумом
Риба просто перезріває в маринаді, от і розвалюється потім від найменшого дотику до вогню. Я взагалі не люблю ці довгі витримування, краще посолити, поперчити і відразу на вугілля, тоді волокна залишаються щільними. Скумбрія сама по собі дуже жирна, тому їй не треба багато допоміжних засобів, щоб бути смачною і соковитою.
Поза форумом
Сторінок: 1